Bueno
aunque parece que he descartado mi celiaquía, no tengo ganas de llenar mi
cocina de gluten, que después la celiaquita de la casa va cogiendo miguitas del
suelo.
Así
que como me apetecía tarta de manzana he hecho mi versión, que la intolerancia
a la lactosa si la tengo comprobada y aunque la peque no puede comerla a los demás
nos encanta.
Tarta de manzana.
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Sin
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Con
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Sin gluten.
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Sin lactosa.
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6 manzanas Golden.
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60 g de leche
sin lactosa.
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150 g de Maicena.
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2 huevos.
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70 g de azúcar
blanca (Azucarera Ebro).
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60 g de margarina.
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Medio sobre de
levadura sin gluten (Hacendado).
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1 limón.
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Azúcar glas.
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Canela.
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Preparación:
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Pelar y trocear
3 manzanas. Triturar con la leche
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Batir los
huevos, mezclar con las manzanas trituradas con leche, añadir el azúcar, la
margarina, la harina, la levadura y la ralladura de limón.
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Verter en un
molde y decorar con las rodajas de las otras tres manzanas y espolvorear con azúcar
glas y canela.
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Introducir en
el horno, precalentado a 180º unos 30 minutos aproximadamente (el tiempo
dependerá del molde).
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Desmoldar y
dejar enfriar.
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Notas:
Si lo hacemos con la mitad de
harina queda la textura de pudding, también buenísimo.
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